L’edizione annuale della Settimana della cucina italiana nel mondo è una vetrina per l’Italia e il gusto italiano
Tale vetrina, quest’anno alla sua settima edizione, è un’iniziativa annuale sviluppata per promuovere le tradizioni culinarie d’Italia e la conoscenza enogastronomica come tratto distintivo dell’identità e della cultura italiana.
Le attività di quest’anno si tengono dal 13 al 20 novembre e avranno come tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”.
Queste attività permettono d’approfondire, nei suoi vari aspetti, fattori importanti e strettamente legati tra loro per la salute e per l’ambiente attraverso il tema della cucina italiana come punto di incontro tra culture e tradizioni e scelta consapevole dei prodotti e delle nuove tecnologie a disposizione della produzione alimentare,
In particolare in Svezia, con il coordinamento dell’Ambasciata Italiana, si terranno numerosi eventi diretti a valorizzare un approccio più consapevole all’alimentazione.
Tra questi eventi ci saranno: la presentazione della proposta italiana di etichettatura alimentare Nutrinform Battery, che favorirebbe un’armonizzazione delle etichettature a livello europeo, il coinvolgimento dei più giovani nella preparazione di cibo legato alla tradizione, degustazioni di vino e olio d’oliva la scoperta del gusto attraverso la convivialità, la possibilità dell’adozione a distanza di un albero di ulivo a tutela dell’ambiente e della biodiversità italiana.
Massimo Apolloni
Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina
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